ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ТОРГОВОЕ И КУХОННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
ABAT ЧУВАШТОРГТЕХНИКА

Пекарю в помощь: ротационный пекарский шкаф РПШ

18 Мая 2011
Ротационный пекарский шкаф Abat РПШ-16-2/1

     На сегодняшний день многие предприятия общественного питания предпочитают изготавливать собственную выпечку, а не закупать готовую продукцию. Благодаря этому на производственных кухнях широкое распространение получили хлебопекарные печи.

     Исходя из потребностей рынка завод Чувашторгтехника в июле 2010 года начал серийное производство ротационного пекарского шкафа Abat РПШ-16-2/1.

     Подготовительный процесс, предшествующий началу серийного производства занял более двух лет. За этот длительный промежуток времени специалисты завода Чувашторгтехника проанализировали лучших в данной сфере зарубежных и отечественных производителей пекарских шкафов, учли особенности российского рынка, провели продолжительные испытания на предприятиях общественного питания. После тщательной работы на подготовительном этапе ротационный пекарский шкаф Abat РПШ-16-2/1 гармонично вписался в линейку высокотехнологичного и качественного оборудования Abat.

     Ротационный пекарский шкаф Abat РПШ-16-2/1 используется на предприятиях общественного питания для выпечки разнообразных кондитерских и хлебобулочных изделий. Во время приготовления используется метод обработки горячим воздухом, паром или метод комбинирования пара и горячего воздуха.

     Обогрев рабочей камеры ротационного пекарского шкафа Abat РПШ-16-2/1 осуществляется за счет нагревательных элементов. ТЭНы нагнетают горячий воздух в камеру шкафа.

     В ротационном пекарском шкафу Abat РПШ-16-2/1 реализована инжекционная система пароувлажнения. Внутри камеры установлены мощные вентиляторы, на которые форсунки впрыскивают воду. За счет вентиляторов создается постоянное движение горячего воздуха, что позволяет обеспечивать равномерную температуру по всему внутреннему объему рабочей камеры.

     В комплект поставки входит тележка-шпилька Abat ТШГ-16-2/1. За счет вращения тележки внутри ротационного пекарского шкафа Abat РПШ-16-2/1 достигается равномерная окраска выпечки в гастроемкостях на всех уровнях.

     Ротационный пекарский шкаф Abat РПШ-16-2/1 вмещает в свою рабочую камеру одну тележку-шпильку Abat ТШГ-16-2/1, на которой можно разместить 16 противней GN 2/1 размером 530х650 мм.

Ротационный пекарский шкаф Abat РПШ-16-2/1 работает в следующих режимах:

  • режим предварительного разогрева камеры;
  • режим конвекции (сухой нагрев до 270 °С),
  • комбинированный режим (до 270° С) с периодическим впрыском воды.

     Ротационный пекарский шкаф Abat РПШ-16-2/1 комплектуется также вытяжным зонтом. При открывании двери рабочей камеры автоматически включается его вентилятор. Встроенная электроника позволяет выбрать один из трех режимов продолжительности впрыска. Периодичность можно запрограммировать в любом необходимом диапазоне времени.

     Ротационный пекарский шкаф Abat РПШ-16-2/1 изготовлен из нержавеющей стали. Его небольшие габариты позволяют устанавливать шкаф на небольшой площади в помещении с низкими потолками. Ротационный пекарский шкаф Abat РПШ-16-2/1 имеет разборную конструкцию. Это способствует удобной доставке до места подключения через стандартный дверной проем.

     Для оптимизации процесса приготовления выпечки к ротационному пекарскому шкафу Abat РПШ-16-2/1 дополнительно можно заказать шкаф расстоечный тепловой Abat ШРТ-16, в котором размещается 16 противней GN 2/1 размером 530х650 мм.

Розничная цена:

  • ротационный пекарский шкаф Abat РПШ-16-2/1 - 359 000 руб.;
  • шкаф расстоечный тепловой Abat ШРТ-16 - 68 000 руб.

     Качество, надежность и простота управления - вот основные преимущества, которые Вы приобретаете, используя на профессиональной кухне ротационный шкаф Abat РПШ-16-2/1.